旬到来!このレシピの生い立ち試してみたらオツな味。素材の味が引き立ちます。(アスパラが苦手な方には不向きかも?)
根元半分ほど皮を向き…
サッと湯通し!
粗熱がとれたら、塩をまぶして普通に漬けます。
湯通しは表面が青くなる程度、一瞬です。普通の太さのものなら、きゅうりより早めに漬かります。
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