にんじん、玉ねぎの皮を剥く。

玉ねぎの芯は包丁の元でえぐり取る。

圧力鍋に、大さじ2の油をひき、牛肩切り落としを500g炒める。

ある程度炒めたら、1を全て入て、水1400cc投入。

蓋をして、加圧したら1分で、火を止めて、減圧するまで放置。

減圧したら、灰汁をとり、カレールーと、冷凍蓮子を入れる。
我が家はカレーに蓮子なんです、入れなくても、大丈夫。

ルーが完全に溶けるまで、鍋はだをゆっくり、混ぜる

○調味料と牛肩切り落としを、250g入れて20分煮込む、鍋底が焦げない様にゆっくり、混ぜて完成。
弱火