輪切り大根3センチはすりおろし、ザルに開けて用意しておきます。

大根を銀杏切り、九条ネギ乱切り、鳥もも肉はぶつ切りにします。

鍋に水400cc、ほんだし大さじ1、醤油、みりん、酒、生姜、大根、ネギ、鳥もも肉を入れ15分煮込みます。

最後に水でといた片栗粉をいれとろみがついたら、大根おろしをふんわり入れ完成です。

器に持ったら、ネギと七味をかけてお召し上がりください。