ほうれん草はお湯でさっと茹で、水気を絞って　3センチ幅に切る。人参は千切り、えのき茸は根本を切り落としてほぐす。

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、人参、えのき茸を入れて炒める。

肉の色が変わり、野菜がしんなりしてきたら、茹でたほうれん草と▪️を加え、水分が少なくなるまで全体を炒め合わせる。

お皿にご飯をよそい、(3)をかける。温泉卵、糸唐辛子、万能ねぎをのせて出来上がり。