薄味の優しい味です。お年寄りから子どもまで好きな味だと思います。このレシピの生い立ちキヌサヤを消費したくて考えました。
キヌサヤはスジを取って、大きな物は斜め二等分に切る。塩ひとつまみ加えた熱湯で下茹でする(※)
油揚げは横半分に切ってから短冊切りにする。
鍋にだし汁と調味料を合わせて煮立て、油揚げとキヌサヤを入れてひと煮する。
卵をわりほぐし、③に流し入れる。半熟になったら火を止め、蓋をして1〜2分蒸らす。
※キヌサヤはそのまま煮てもいいですが、下茹でした方が雑味が少なくて美味しく仕上がります。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
