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キヌサヤと油揚げの卵とじ
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キヌサヤと油揚げの卵とじ-レシピのメイン写真

キヌサヤと油揚げの卵とじ

とらひめ♫
とらひめ♫ @cook_40157034

薄味の優しい味です。お年寄りから子どもまで好きな味だと思います。
このレシピの生い立ち
キヌサヤを消費したくて考えました。

薄味の優しい味です。お年寄りから子どもまで好きな味だと思います。
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キヌサヤと油揚げの卵とじ

とらひめ♫
とらひめ♫ @cook_40157034

薄味の優しい味です。お年寄りから子どもまで好きな味だと思います。
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キヌサヤを消費したくて考えました。

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材料

4人分
  1. キヌサヤ 200g
  2. 油揚げ 1枚
  3. 卵 2個
  4. だし汁 1カップ半
  5. 砂糖 小さじ1
  6. みりん 小さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1半
  8. 酒 小さじ2
  9. 卵 2個
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作り方

  1. 1

    キヌサヤはスジを取って、大きな物は斜め二等分に切る。塩ひとつまみ加えた熱湯で下茹でする(※)

    • キヌサヤと油揚げの卵とじ作り方1写真
  2. 2

    油揚げは横半分に切ってから短冊切りにする。

    • キヌサヤと油揚げの卵とじ作り方2写真
  3. 3

    鍋にだし汁と調味料を合わせて煮立て、油揚げとキヌサヤを入れてひと煮する。

    • キヌサヤと油揚げの卵とじ作り方3写真
  4. 4

    卵をわりほぐし、③に流し入れる。半熟になったら火を止め、蓋をして1〜2分蒸らす。

    • キヌサヤと油揚げの卵とじ作り方4写真

コツ・ポイント

※キヌサヤはそのまま煮てもいいですが、下茹でした方が雑味が少なくて美味しく仕上がります。

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とらひめ♫
とらひめ♫ @cook_40157034
2021/04/14 14:25に公開
自宅に畑があるので、消費のために野菜のレシピが多くなってしまいます…(^^;;最近、料理に目覚めた娘のために、遺産のつもりでレシピをアップしています(笑)美味しい食べ物は人を幸せにする!をモットーに今日も料理に励みます♫
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