ツワは葉っぱを取り、表面の皮を剥く。葉っぱの方から剥くと、剥きやすいです。

3センチ程度にポキポキ折りながら皮を剥くとしやすい。
そのまま放置すると、アクで真っ黒になるため、必ず水につける。