作り方
- 1
鍋に水、昆布を入れ、沸騰させ、かつお節を入れ、沸騰させ、30秒置き、こし、一番だしを作り、●を入れ、だし汁を作ります。
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- 2
鍋に水で戻したわかめとお玉2杯分、1を入れ、中火で2分煮ます。
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- 3
ボウルに2を移し、氷水が入ったボウルの上に乗せ、冷やします。
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- 4
残りの1、適度な大きさに切ったタケノコを入れ、中火で15分煮ます。
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- 5
お椀に3のわかめを盛り付けます。
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- 6
5に4のタケノコを盛り付けます。
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- 7
6にだし汁をかけ、木の芽を添え、完成です☆
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コツ・ポイント
だしをきちんと、とって、薄味で作る事☆
綺麗に盛り付ける事☆
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