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1斤角食パン
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1斤角食パン-レシピのメイン写真

1斤角食パン

マルサンパントリー
マルサンパントリー @cook_40050858

山食パンと合わせて1斤型で角食パンも焼いてみました!
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もち姫を使ったもちもち食感の食パンを作りたかったので

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マルサンパントリー
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材料

2~3人分
  • 強力粉 200g
  • もち姫 40g
  • 砂糖 19g
  • スキムミルク 10g
  • インスタントドライイースト 2.5g
  • 水 125g
  • 牛乳 50g
  • 塩 4.8g
  • 無塩バター 12g
  • ショートニング 12g
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作り方

  1. 1

    【生地】
    HBに材料をすべて入れ、生地作りコースを選択し、一次発酵終了まで行います

    • 1斤角食パン作り方1写真
  2. 2

    パンチを入れてさらに30分発酵をとったあと、生地を2等分に分割し、約20分ベンチタイムをとります

    • 1斤角食パン作り方2写真
  3. 3

    【成型】
    ガス抜きをして形を整え、型に入れます

    • 1斤角食パン作り方3写真
  4. 4

    【二次発酵】
    35~40℃で約40~60分

    • 1斤角食パン作り方4写真
  5. 5

    【焼成】
    二次発酵が終わったら蓋をして190℃に予熱したオーブンで約35分焼成します

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マルサンパントリー
マルサンパントリー @cook_40050858
2021/04/22 08:03に公開
こんにちは!製菓・製パンの材料&器具のお店「マルサンパントリー」です! スタッフおすすめのレシピをご紹介しますので、よろしければ参考になさってくださいね♪☆マルサンパントリーネットショップ https://www.m-pantry.com/
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このレシピのキーワード

牛乳 強力粉 お餅

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