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もっちりフォカッチャ
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もっちりフォカッチャ-レシピのメイン写真

もっちりフォカッチャ

マルサンパントリー
マルサンパントリー @cook_40050858

もっちり食べ応えのあるフォカッチャです！チーズを入れることでいいアクセントになります♪
このレシピの生い立ち
もち姫を使ったもっちりパンを作りたかったので

もっちり食べ応えのあるフォカッチャです！チーズを入れることでいいアクセントになります♪
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もち姫を使ったもっちりパンを作りたかったので

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マルサンパントリー
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もっちり食べ応えのあるフォカッチャです！チーズを入れることでいいアクセントになります♪
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材料

6個分
  • ■生地
  • 準強力粉 250g
  • もち姫 50g
  • 砂糖 9g
  • インスタントドライイースト 3g
  • スキムミルク 6g
  • 水 210g
  • 塩 5g
  • オリーブオイル 12g
  • ■トッピング類
  • サイノメチーズ 90g
  • シュレッドチーズ 60g
  • 白ごま お好みの量
  • オリーブオイル お好みの量
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作り方

  1. 1

    【生地】
    HBに材料をすべて入れ、生地作りコースで約10分こねたあと、一次発酵を取ります

    • もっちりフォカッチャ作り方1写真
  2. 2

    6等分に分割し、サイノメチーズを包み込みます

    • もっちりフォカッチャ作り方2写真
  3. 3

    【ベンチタイム】
    軽く丸めて約15分生地を休ませます

    • もっちりフォカッチャ作り方3写真
  4. 4

    【成型】
    生地を丸めなおして平らにします

    • もっちりフォカッチャ作り方4写真
  5. 5

    【二次発酵】
    オリーブオイルを塗り、シュレッドチーズと白ごまをトッピングします
    35～40℃で約30～40分

    • もっちりフォカッチャ作り方5写真
  6. 6

    【焼成】
    二次発酵が終わったら200℃に予熱したオーブンで約12～13分焼成します

    • もっちりフォカッチャ作り方6写真

コツ・ポイント

表面にオリーブオイルを塗ることで乾燥を防ぎ、もっちり食感に仕上がります♪

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マルサンパントリー
マルサンパントリー @cook_40050858
2021/04/22 08:03に公開
こんにちは！製菓・製パンの材料＆器具のお店「マルサンパントリー」です！ スタッフおすすめのレシピをご紹介しますので、よろしければ参考になさってくださいね♪☆マルサンパントリーネットショップ https://www.m-pantry.com/
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フォカッチャ お餅

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