鍋に水、昆布、だしパック（又は顆粒だし）、酒、塩麹、骨つき鶏モモブツ切りと手羽先を入れて火にかけ1時間コトコト下煮する。

その間につみれのタネを作る。鶏ひき肉、ネギ、生姜、卵、片栗粉、塩コショウ、酒、ごま油を合わせてしっかりこねる。

野菜も準備。しいたけ、厚揚げ、キャベツ、ネギ、豆苗を好みの大きさに切る。

1時間経った鶏手羽先ともも肉。スープの味を見ておく。薄かったら塩麹を足しても。

鍋にキャベツ、椎茸、厚揚げを加えて蓋をし、火にかける。

キャベツに火が通ったらつみれをスプーンで掬って入れ、

ネギと豆苗も入れ、つみれに火が通るまで蓋をして火にかける。

出来上がり！
味付けはポン酢と柚子胡椒で。
塩麹がしっかり味の場合は柚子胡椒だけでもおいしい！

13巻100話より。”バージョンアップ鶏の水炊き”と、にんじんしりしり。

〆は原作に倣ってぞうすい。ご飯を入れ、卵で閉じて。
この雑炊を器によそってから、にんじんしりしりを乗せて食べてのを見て

真似したくてたまらなくて、、、真似しました。笑　汚い写真でごめんなさい、汗。でも美味しいです♡