シンガポール海南ライス『きのう何』102
パクチーの香りがエスニックな気分にさせてくれる、シロさんのシンガポール海南ライス♡『きのう何食べた？』13巻102話より
このレシピの生い立ち
よしながふみ先生の漫画『きのう何食べた？』が大好きで、作中に出てくる献立を再現中です。
シンガポール海南ライス『きのう何』102
パクチーの香りがエスニックな気分にさせてくれる、シロさんのシンガポール海南ライス♡『きのう何食べた？』13巻102話より
このレシピの生い立ち
よしながふみ先生の漫画『きのう何食べた？』が大好きで、作中に出てくる献立を再現中です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米1合半は洗って水につけておく（タイ米のときは、研がずさっと水をかけるだけ）
- 2
お釜に米、分量よりチョット少なめの水、酒、鶏がらスープ、みじん切り生姜、すりおろしニンニク、ネギ、ごま油、ローリエを入れ
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- 3
鶏モモはまず砂糖大さじ1、次に塩小さじ1をすりこみ
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- 4
お釜に皮目を上にして乗せ、普通に炊飯開始する。
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- 5
※うちは土鍋だきですが、土鍋でも炊飯器でも同じように普通に炊いてください
- 6
タレを準備する。パクチーの茎のみじん切り、みじん切り生姜、しょうゆ、酢、ナンプラー、砂糖、あればレモン汁を混ぜておく。
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- 7
炊けたらローリエと長ネギを取り除き、鶏肉を適当カットする。
-
- 8
ご飯をお茶碗などでお子様ランチ盛りにし、その隣にチキン、上にパクチー山盛りで出来上がり♡タレをかけて召し上がれ。
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- 9
13巻102話の献立。シンガポール海南ライス、青梗菜のエスニック炒め、コンソメ野菜のかきたまスープ。
-
- 10
↑写真はコンソメスープはかきたまにしてませんが。。（コンソメ味のかきたまあんま好きじゃない、汗）
コツ・ポイント
今回我が家はもらいもののタイ米があったのでタイ米でやりました。米は研がず水でさっとながすだけ、浸水もしませんでしたがそれでちょうどよかったです。日本のお米でやる時は普段通り洗って浸水してください。
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