大根を薄切りにして千切り、金柑は半分にして果汁を絞り皮を千切り、両方を合わせて、軽く塩をして、水気をしぼる。

ハムも千切り。

I、2に、金柑果汁と塩昆布を和えて
完成！仕上げにパセリやセロリの葉っぱをそえました。