素がなくても青椒肉絲☆鶏胸肉で経済的かつヘルシーに。このレシピの生い立ち義母のメモから。
胸肉は皮を取り、下味を揉み込んでおく。
ピーマンは種を取り細切りに。タケノコを入れる場合は同様に細切り。
油を熱したフライパンで中火〜強火で肉を炒め、色が変わったらピーマン（タケノコ）を入れる。
調味料をいれ水気がなくなったら出来上がり。
仕上げに胡麻をかけたり、あれば筍の水煮を入れるとより本格的です。
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