豚ロースの（チーズ入り）ミラノ風カツレツ
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
少な目油で揚げ焼き。薄い肉なので簡単に焼けます。中にとろけるチーズ、衣にも粉チーズなのでカロリー高めだけど、たまにね。
このレシピの生い立ち
ミラノ風カツレツは、①よく叩いて広げた牛肉で、②衣に粉チーズを混ぜ込み、③バターかオリーブオイルで揚げる、という話だ。
まあ一般的に、ミラノ風って黄金色のものを言うみたいだけどね。
今日の料理は「チーズ入りトンカツ」ということにします。
豚ロースの（チーズ入り）ミラノ風カツレツ
少な目油で揚げ焼き。薄い肉なので簡単に焼けます。中にとろけるチーズ、衣にも粉チーズなのでカロリー高めだけど、たまにね。
このレシピの生い立ち
ミラノ風カツレツは、①よく叩いて広げた牛肉で、②衣に粉チーズを混ぜ込み、③バターかオリーブオイルで揚げる、という話だ。
まあ一般的に、ミラノ風って黄金色のものを言うみたいだけどね。
今日の料理は「チーズ入りトンカツ」ということにします。
アプリでひらく作り方
- 1
付け合わせ野菜を用意する。食べやすく切って薄くレモン汁をかけて冷蔵庫に保存。
- 2
フライセットを準備。生姜焼き用薄厚肉を広げ、包丁でたたいてのばし、半分に切る。計8枚で、二枚で一つなので、4個できる。
- 3
豚肉に塩コショウをし、とろけるチーズをちぎって乗せる。はみ出さないように。
- 4
パン粉には刻んだパセリと粉チーズを混ぜておく。
油を薄めに入れ、肉の厚さの半分位に。 - 5
中火で焦げないように揚げ焼きする。肉は薄めなので、火はとおるはず。
油を切って、サラダを添えたさらに盛る。
コツ・ポイント
フライものなので、面倒といえば面倒。ただこれは薄手の肉なので、とんかつのように揚げ具合を気にする必要はあまりない。
チーズの塩味があるので、レモンだけでも食べられる。
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