お酒もご飯も止まらない！やみつきメンマ
Shihoryori @cook_40433917
旬のタケノコでご飯のお供に！おつまみに！お箸が止まらない絶品やみつきメンマです☆常備菜やラーメンにもオススメです。
このレシピの生い立ち
大量買いしたタケノコが沢山余り、消費したくて作った一品です。おかずいらず！これだけでご飯が進み止まりませんでした。
お酒もご飯も止まらない！やみつきメンマ
旬のタケノコでご飯のお供に！おつまみに！お箸が止まらない絶品やみつきメンマです☆常備菜やラーメンにもオススメです。
このレシピの生い立ち
大量買いしたタケノコが沢山余り、消費したくて作った一品です。おかずいらず！これだけでご飯が進み止まりませんでした。
作り方
- 1
筍は繊維に沿って長さ5㎝、幅2㎜に切り、鷹の爪は種を取り、輪切りにしておく。
調味料を分量通りに用意する。 -
- 2
フライパンにごま油をしき、中火で筍が少ししんなりするまで炒める。
-
- 3
調味料を全て入れ、全体に味が回るように、かき混ぜたり振ったりしながら炒める。
-
- 4
最初は水分が残っている状態です。
-
- 5
弱火にし、アルミホイルで落し蓋をして、煮汁が無くなるまで煮詰める。
-
- 6
水分が無くなればこの様に照りが出ます。出来上がり！
-
- 7
器に盛り付けて召し上がれ！さっぱり仕上げたい方は、酢大さじ1を調味料と一緒に入れて炒めるのも美味しいです。
-
- 8
常備菜にする場合は、冷蔵庫で2～3日保存できます。少しレンチンして召し上がって下さい。
コツ・ポイント
フライパンの底に調味料が溜まりやすいので、フライパンを振ったり、かき混ぜたりしながら、味を馴染ませて下さい。落し蓋をしてからは弱火で焦げない様に煮汁を飛ばして下さい。器に盛ってから、ラー油を垂らすのもオススメです。
ご飯が進む料理を日々考えている主婦です。調理師免許を生かし、分りやすく発信できたらと思っています。Instagramにも料理載せてます。@SHIHO KITCHINです☆よろしくお願いします(o^O^o)
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