お餅麺（発芽玄米焙煎餅粉使用）
穂の宮農産株式会社 @cook_40438989
芽ぶき玄米こがしっ娘で作ったお餅の麺です。
パスタやラーメン、雑煮、うどん的な食べ方でお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
『芽ぶき玄米こがしっ娘』は焙煎してある米粉なので、水を混ぜるだけで食せます。
発芽玄米なので栄養価が高く、焙煎してあるので、焼餅の風味を楽しむ事が出来ます。
https://www.honomiyanousan.com/
お餅麺（発芽玄米焙煎餅粉使用）
芽ぶき玄米こがしっ娘で作ったお餅の麺です。
パスタやラーメン、雑煮、うどん的な食べ方でお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
『芽ぶき玄米こがしっ娘』は焙煎してある米粉なので、水を混ぜるだけで食せます。
発芽玄米なので栄養価が高く、焙煎してあるので、焼餅の風味を楽しむ事が出来ます。
https://www.honomiyanousan.com/
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵をときます（フードプロセッサーで良く混ぜた方が良い）
- 2
その中に『芽ぶき玄米こがしっ娘』を入れ、箸で混ぜます。
少量ずつ入れながら、ヘラで捏ねてください！ - 3
すりこ木棒（濡らしたもの）で突きながら練って下さい。（中央付近を突き、端を折り畳んで又突く感じです）
- 4
打ち粉（片栗粉）をまぶしながら、すりこ木棒で自分の好みの厚さ、太さに伸ばして切ります！
- 5
お湯で軽く茹でて、後は普通に好みの味付けで完成
もちもちの麺になります＾＾ - 6
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この商品を使いました。
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コツ・ポイント
ノンアレルギー麺にするには、玉子の代わりに片栗粉と寒天液を使用します。
水60cc粉寒天1gを煮溶かし、こがしっ娘を加えてしゃもじで練って下さい。粗熱が取れたら手で捏ね、打ち粉をして伸ばした後、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
つくれぽ
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