梅酢を加えて、あっさりと味付けします。
このレシピの生い立ち
油を加えないでオイルフリーで作っても、焼うどんは、なぜかこってりと出来上がる。さっぱりとした食感に仕上げるために梅酢（御酢）を加えて作ってみたら、口当たりの良いものになった。