おこげが美味しい♡たけのこごはん

Name: おこげが美味しい♡たけのこごはん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆでたけのこ 200g; 油揚げ 1枚; A.酒.醤油.みりん 各大さじ2; A.和風顆粒だし.すりおろししょうが 各小さじ1; A.塩 ふたつまみ; 大葉 4枚

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シャキッとしたたけのこの食感の食感とジューシーな油揚げ、大葉が香る春にぴったりな炊き込みご飯です♡
このレシピの生い立ち
我が家のたけのこご飯レシピ

おこげが美味しい♡たけのこごはん

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材料

4人分

ゆでたけのこ 200g
油揚げ 1枚
A.酒.醤油.みりん各大さじ2
A.和風顆粒だし.すりおろししょうが各小さじ1
A.塩ふたつまみ
大葉 4枚

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作り方

1

下準備
◎お米はザルに入れてたっぷりの水で手でくるくると4回ほど混ぜてすぐに水を捨てる。2〜3回繰り返し水気を切る。
2

◎たけのこは食べやすい大きさに切る。
◎油揚げは油抜きしてから、短冊切りにする。
◎大葉を刻む。
3
炊飯器に米.Aの調味料と水を2合の高さまで入れてよくまぜたら、たけのこと油揚げを加えて炊飯する。
4
炊き上がり、底におこげができているので底からかき混ぜる。
5
器に盛り、刻んだ大葉を散らす。

コツ・ポイント

たけのこは軽く皮を剥いて切り込みを入れたら、水1リットルに対して重曹小さじ1またはひとつかみの米を入れて1時間茹でる。(たけのこがヒタヒタに浸かるように)
完全に冷めるまでそのまま放置する。
皮を剥いて中身を取り出す。

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つくれぽ

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2021/04/19 15:23に公開

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