コーヒーが熱いうちに(1)を少しずつ混ぜる。
一気にいれるとだまになるので注意。
再加熱は香りが飛ぶので避けましょう。

珈琲の抽出はペーパーかエアロプレスがお薦め。
フレンチプレスやネルドリップのものはゼリーにした時舌触りがいまいちでした。