冷製味噌のきゅうりラーメン
ぎんむぎ♪ @cook_40335029
きゅうりを極めたラーメン。
このレシピの生い立ち
本庄きゅうりは風味が強く、クセは全くないので何にでも合うのですが笑
ラーメンが食べたい！という自分の要望に答えたら、このようなラーメンが出来上がりました！味噌ときゅうりの相性はとても抜群なので汁にしても、鶏団子に入れても美味しかったです♪
冷製味噌のきゅうりラーメン
きゅうりを極めたラーメン。
このレシピの生い立ち
本庄きゅうりは風味が強く、クセは全くないので何にでも合うのですが笑
ラーメンが食べたい！という自分の要望に答えたら、このようなラーメンが出来上がりました！味噌ときゅうりの相性はとても抜群なので汁にしても、鶏団子に入れても美味しかったです♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして
バターをひいた鍋へ投入して
中火でじっくり炒めます。 -
- 2
しんなりするまで炒めたら
厚さ1cmほどの斜め切りしたきゅうりを
鍋に入れてから、牛乳と水を投入します。 -
- 3
中火で2,3分煮込んだら火を消して
付属味噌を入れてしっかりと混ぜ、
氷水を入れたボウルに鍋を入れて粗熱を取ります。 -
- 4
鶏ひき肉をボウルに入れて
鶏団子の材料を入れていきます。
順不同でOKですよ♪生姜はすりおろして、刻んだきゅうりを投入！ -
- 5
こねたら、沸かしたお湯で茹でていきます。肉団子が浮いてきたら火が通った証拠です。お皿に移しておきましょう。
- 6
つけ合わせのうりもみは
きゅうりを薄くスライスして
私は生わかめを好みの量入れて
味噌を投入してよく揉んでください。 -
- 7
生麺を茹でて氷水でしめます。
キッチンペーパーで水気をとり、器に盛り付けます。 -
- 8
冷えたきゅうりのスープを流し入れて、
鶏団子、うりもみ、白髪ネギ、一味唐辛子を
盛り付けて完成です！ -
コツ・ポイント
きゅうりの旨みが効いた味噌ベースのスープはよく冷やすこと！
そして麺はなるべく生麺を使い、氷水でしめるとコシがあっておいしいです。
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