ジャージャー麺（丼）
hono1022 @cook_40098387
家族のための覚書です
半量冷凍するために大量ですが３〜４人分２回分です。
このレシピの生い立ち
昔から作っている我が家の味をレシピにおこしてみました
ジャージャー麺（丼）
家族のための覚書です
半量冷凍するために大量ですが３〜４人分２回分です。
このレシピの生い立ち
昔から作っている我が家の味をレシピにおこしてみました
作り方
- 1
☆印の材料をみじん切りにする
- 2
フライパン（中華鍋）にごま油、にんにく、豆板醤を入れ火にかけて香りが出たら挽き肉を入れ色が変わるまで炒める
- 3
１を加え炒めたら水を入れ、沸騰したら甜麺醤、鶏ガラスープの素を入れアクを取りながら数分煮込む
- 4
冷凍する場合はここで取り出し冷めたら冷凍する
食べる分に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 - 5
丼ならご飯に麺なら中華麺を表示より２〜３分長めに茹でてよく水洗いし、しっかり水気を切り、きゅうりの千切りと白髪ネギを飾る
コツ・ポイント
豆板醤が四川豆板醤ではない場合はもう少し（２〜３倍）でもいいと思います
冷凍した分は解凍後鍋で温めて水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
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