鶏挽肉をごま油で炒める。

味噌、旨辛だれ、おろし生姜、おろしにんにく、焼肉のたれ、甜麺醤なければオイスターソース、水をいれる。

煮詰めたら水溶き片栗粉でとろみをキツめにつける。

いりごまを振って肉味噌は完成。

中華麺を茹でる。(ざるラーメンの醤油ベースの添付だれが付いてるやつがおすすめ)

茹でてる間に胡瓜を千切りにする。

茹で上がったら麺を氷水でシメる。

器に麺、千切り胡瓜、肉味噌をのせ添付だれもしくはめんつゆ(ストレート)をかけて、いりごまを振って完成。

玉丼は白米、温泉卵、小ネギをのせて完成。