ジャージャー麺にする時は、麺を茹でるお湯（分量外）を沸かし、時間を調整しながら麺を茹で、ザルで水切りし、器に盛り付ける。

きゅうりは細切りにする。

葉物野菜を千切りにして、きゅうりと一緒にザルにとり、水洗いして水切りをしておく。

中華鍋（フライパンでも可）にごま油を入れ、長ネギをみじん切りにして入れ、生姜、にんにくを入れる。（コールドスタートです）

たけのこ、きのこをみじん切りにする。（画像はたけのことエノキです）

ボウルに★を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

中火鍋を強火にかけ、具材をそっと混ぜ合わせ、火が通ってきたら焦がさないよう炒める。

香りがたってきたら、⑤の具材と挽肉を加えて白くなる程度に炒める。

一旦火を止めて、⑥で混ぜ合わせたボウルの調味料を入れてから強火に戻す。

3分ほど軽く混ぜ合わせながら煮込む。

麺、丼の器の上に③の野菜を盛り付ける。

豚挽肉の甜麺醤炒めを盛り付けて、完成。