メカジキを食べやすい大きさに切って塩を振って、出た水分はキッチンペーパーで拭き取る。
※5分くらい。

保存袋に、調味料を入れる。

封を閉じて、振ったり、揉んだりして、調味料を混ぜ合わせる。

【1】のメカジキを入れる。

封を閉じて、袋の外から軽く揉んで冷蔵庫で30分以上おく。

片栗粉と小麦粉を合わせたものを【5】のメカジキにまぶす。

フライパンにサラダ油を加える。
油が温まったら、【6】のメカジキを入れ動かさずに中火で約1分加熱する。

裏返して約1分加熱する。

他の面を焼き付けるように動かしながら、中まで火を通す。

中まで火が通ったら、網などに乗せて冷ます。

お弁当箱に詰めてできあがり。