酢餡かけの厚揚げ
ネコパンチドランカー @cook_40186542
酢餡かけと葱、みょうがが夏っぽさを演出。さっぱりだけど濃厚な味わいがクセになります。酒のおつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた餡かけが食べたくなり、味を思い出しながらコピーしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを食べやすいサイズに切って、温めたフライパンに並べて、弱火で5分ほど焼きます。
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- 2
片面に少し焦げ目が付いたら、ひっくり返して3分程焼きます。
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- 3
①水、みりん、酢、醤油、砂糖、おろし生姜、白だし、片栗粉、輪切り唐辛子を入れて混ぜておきます。
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- 4
両目に焼き目が付いたら、①をよくかき回し片栗粉が溶けたのを確認して、フライパンへ入れます。
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- 5
フライパンに①を入れたら軽く菜箸でタレを、少しとろみが出るまでかき回します。
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- 6
蓋をして3分程焼いて、とろみがしっかり付いていたら、皿に移して、刻み葱とみょうがを盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
レシピの時間は目安なので、焼き目や、とろみは目視で確認した方がいいと思います。トッピングはご自由に。
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