サツマイモは洗って、皮付きのまま拍子木切りにし、水にさらす。ニンジンも拍子木切りにする。

フライパンにごま油を熱し、1のニンジンと水気を切ったサツマイモを入れ、弱めの中火で8割方火が通るまで炒める。

2に★の調味料を加え、煮絡める。最後にごまを加えて絡める。