キハダマグロのヅケ＋とろろのタパス
Aranjuez5 @Aranjuez
ボイルホタルイカの沖漬けの漬け液を活用して、キハダマグロの切り落としをヅケに。とろろと合わせて、タパスに。
このレシピの生い立ち
ボイルホタルイカの沖漬けを作った漬け液が残っているので、これを活用して、キハダマグロの切り落としのヅケを作ってみようと。ヅケとしてはおとなし目のお味だけれど、これもまた良いのじゃないかな。
アプリでひらく作り方
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ボイルホタルイカの沖漬けの漬け液に、キハダマグロの切り落としを入れ、冷蔵庫で最低1晩寝かす。
- 2
ボイルホタルイカの沖漬けに関しては、レシピID : 21763740 を参照。
- 3
とろろを作っておく。
- 4
小鉢にヅケを入れ、とろろを加え、おろしわさびを載せて、完成。
- 5
なお、画像のものはキハダマグロが3分の1程度。
コツ・ポイント
ボイルホタルイカの沖漬けを作った漬け液は、このキハダマグロの切り落としを漬けるには十分の量。
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