ホエーでふわふわチーズコーンパン
Michy♡ruby @cook_40177928
ホエー(乳清)を使ったふわふわコーンパン。フィリングは軽く炒めたベーコン。上にパラパラした粉チーズの風味が美味しい！
このレシピの生い立ち
ホエー(乳清)が出来ると、殆どパンに使います。
今回、家族に人気のコーンパンに使ってみました。
ホエーはふわふわしっとり出来上がる気がします。
優しい味の惣菜パンです。
ホエーでふわふわチーズコーンパン
ホエー(乳清)を使ったふわふわコーンパン。フィリングは軽く炒めたベーコン。上にパラパラした粉チーズの風味が美味しい！
このレシピの生い立ち
ホエー(乳清)が出来ると、殆どパンに使います。
今回、家族に人気のコーンパンに使ってみました。
ホエーはふわふわしっとり出来上がる気がします。
優しい味の惣菜パンです。
作り方
- 1
捏ねはホームベーカリーで。
ほぼ捏ね上る頃、解凍して水気を取ったコーンを投入しあまり捏ね過ぎないように。 - 2
捏ね上り、約420gでした。ガス抜きして、小さめに10分割。
ベンチタイム15分。 -
- 3
フィリングに、炒めたベーコンを。
今回50グラムにしました。何となく１０等分。ちょっと少ないかな(^^;; -
- 4
ベンチタイムが終わったら、ガス抜きしてベーコンを包みます。餡やチョコじゃないので、包み方はあまり気にせずに。
-
- 5
ベーコン包んで、二次発酵。まん丸可愛い。
-
- 6
二次発酵後。軽く水を霧吹きして、粉チーズをパラパラと。
-
- 7
あまり、焦げ目を付けたくないので、170度で10分。そして、180度で3分焼きました。断面はこんな感じ
-
- 8
今回ヨーグルトは約200gをペーパードリップしました。一晩冷蔵庫で置いてるとホエー(乳清)は80gほど取れました。
コツ・ポイント
コーンは缶詰でも、冷凍でも。どちらも常温にしてしっかり水切りして下さい。
あまり、長く捏ね過ぎるとコーンは粒が無くなるので注意して下さい。
趣味とは言えないけど、料理もお菓子作りも好き。時間をかけた料理も好きだけど、気分の波があって簡単レシピを日々考えています。インスタやっています https://www.instagram.com/michiko_atomeru
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