にんじんは皮を剥いて、薄い斜め切りにしてから、千切りにする。

フライパンにサラダ油をしいて、にんじんを炒める。油が回ったら、酒を加えて全体を混ぜ、蓋をする。

にんじんがしんなりしたら、顆粒のコンソメ、乾燥パセリ、バターを加えてさらに炒める。

汁気が飛んだら、塩コショウで味を整える。味が絡んだら完成！

もちろん、そのまま食べても美味しいので、あともう１品欲しいときや、お弁当のすき間に、彩りに…。