豆腐クリームを作る。キッチンペーパーで豆腐の水気を切る。ボウルに材料すべてを入れ、泡だて器でかき混ぜる。

クレープ生地を作る。牛乳、バター、きび砂糖を鍋に入れて、中火にかける。

沸騰させないように木べらで混ぜ、バターが溶けたら火を止める。

ボウルに卵を割りほぐし、薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

④に③を2～3回に分けて加え、その都度生地を混ぜザルでこす。

フライパンに弱火で熱して、なたね油をキッチンペーパーで薄く塗る。生地の1/6を流し入れ、直径20cm弱に広げ焼く。

ふちが乾いたら菜箸をさし入れて裏返し、さっと焼き出す。残りも同様に焼く。（計６枚）

焼いたクレープの粗熱を取り、その上に果物と①の豆腐クリームをもせ包む。
完成！