餃子の皮を並べ、その上に大葉、チーズを乗せる。

茹でたササミを乗せる。

小さい小皿に水を入れ、餃子の皮の上の方だけ指で水を付け濡らし、下からクルッと巻く。
皮がくっつくように繋ぎ目を下におく。

フライパンに油大さじ2入れて、繋ぎ目から揚げ焼きにする。下→上→横→横と4面焼いていく。

完成！そのままでもチーズの塩分と大葉の爽やかさで充分ですが、お塩やトリュフ塩等かけると更に美味です。