えのきは根元を落として1/2に切り、ほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。

耐熱皿にえのきを広げ、長ネギをその上にのせる。

鶏むね肉をのせて、上から酒を振りかけ、塩こしょうを振ってラップをかける。

電子レンジ600ｗで５分加熱し、そのまま１５分ほどおいて余熱で蒸らす。

醤油、砂糖、ごま油、レモン汁を良く混ぜる。

まな板に蒸しどりを置き、食べやすい大きさに切る。

皿にきのこと長ネギを盛り、上からカットした蒸しどりをのせてタレをかけ、小ねぎを散らす。