ハラペーニョは粗みじん切りに、万能ねぎは４～５センチの長さに切ります。

海老は殻と背ワタをとり、ボウルに塩と片栗粉（分量外）を少量加えてよく揉むようにして洗います。水を数回取り換えて洗います。

ボウルにチヂミ粉をいれ、水を加えて混ぜ合わせます。

ハラペーニョと万能ねぎ、海老を加えて混ぜます。

フライパンにごま油をしき、④を流し入れて焼きます。

焼色がついたらひっくり返し、ごま油を周りから回し入れます。押さえつけるようにして反対の面も焼きます。

タレの材料を混ぜ合わせます。タレにつけて頂きます。