玉ねぎをみじん切りにする。
茄子・ピーマンは1cm角にする。
ミニトマトは4等分に切る。

胡瓜は拍子木切りにする。
ホワイトセロリは3cm幅にカットする。

フライパンにごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら、茄子・玉ねぎは・ピーマンを入れて炒める。

玉ねぎが透き通り茄子に油が回ったら、豚ひき肉・ミニトマトを入れて炒める。

豚ひき肉がポロポロになったら調味料を入れて煮絡める。
※味はお好みで加減して下さい。

肉味噌の出来上がり。

ペヤングにかやくを入れてお湯を注ぎ3分待つ。

湯切り口からお湯を捨てて、しっかりと水気を切る。

ペヤングに★を混ぜ合わせる。
※お好みで加減して下さい。

ペヤングをお皿に盛り付けて、【7】の肉味噌をのせてホワイトセロリ・胡瓜を添える。
仕上げに卵黄をのせて糸唐辛子を添える。