ベトナムフォーの基本レシピ
IkeYuki65 @cook_40296797
ベトナムフォーの特徴はスープの香辛料。八角とシナモンを使います。
このレシピの生い立ち
ベトナムフォーの独特の香りがするスープを作りたくて調べてみました。
解説はブログに書いていますので、ぜひお読みください。
https://ikeyuki56.cookpad-blog.jp/articles/591334
ベトナムフォーの基本レシピ
ベトナムフォーの特徴はスープの香辛料。八角とシナモンを使います。
このレシピの生い立ち
ベトナムフォーの独特の香りがするスープを作りたくて調べてみました。
解説はブログに書いていますので、ぜひお読みください。
https://ikeyuki56.cookpad-blog.jp/articles/591334
アプリでひらく作り方
- 1
麺は別に茹でておきます。
- 2
【下ごしらえ】
玉ねぎ、細ネギともに飾り用に少し残し、玉ねぎはくし切り、細ネギは根の部分を5センチに切る。 - 3
【スープを作る】
鍋に水を入れ、鶏肉、タマネギ、細ネギ、八角、シナモンを加えて、鶏肉に火が通るまで煮る。 -
- 4
【味付け】
ニョクマム（ナンプラー）と塩で味付けする。 -
- 5
【盛り付け】
麺を盛り、仕上げに玉ねぎの薄切り、細ネギの小口切り、バジルの葉をのせて出来上がり。 -
コツ・ポイント
ベトナムフォー独特の香りを出すのに八角とシナモンは不可欠です。
鶏肉は火が通りにくいので、中火で長めに煮てください。
ベトナムでは玉ねぎ、八角、シナモンスティックを最初に焦げ色が付くまで焼きます。
つくれぽ
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