〖鶏もも肉の赤辛味噌焼きライスバーガー〗
一味唐辛子＋味噌だれで焼いた鶏もも肉、味噌と相性がいいバターでご飯バンズを焼いてレタスと新玉ねぎのシャキシャキ感も旨い！
このレシピの生い立ち
ご飯バンズを作ってハンバーガー。今回は、鶏もも肉で、味噌だれを塗って焼いて作ることにした。一味唐辛子で辛くして、にんにくをみじん切りにして混ぜて。本みりん、料理酒、だし醤油で味を調えて。
〖鶏もも肉の赤辛味噌焼きライスバーガー〗
一味唐辛子＋味噌だれで焼いた鶏もも肉、味噌と相性がいいバターでご飯バンズを焼いてレタスと新玉ねぎのシャキシャキ感も旨い！
このレシピの生い立ち
ご飯バンズを作ってハンバーガー。今回は、鶏もも肉で、味噌だれを塗って焼いて作ることにした。一味唐辛子で辛くして、にんにくをみじん切りにして混ぜて。本みりん、料理酒、だし醤油で味を調えて。
作り方
- 1
にんにくをみじん切りにする。味噌、本みりん、料理酒を混ぜ合わせる。にんにくのみじん切り、一味唐辛子を振って入れる。
- 2
混ぜ合わせる。
温かいご飯にだし醤油を入れて混ぜ合わせる。２個に分けてラップに包んでバンズの形に整える。 - 3
ご飯バンズの片面に白ごまをかける。フライパンを熱してオイルを入れてなじませる。ご飯バンズを入れて焼いていく。
- 4
途中でバターも入れて溶かして、焼き目が付いたら、ひっくり返して、同じように焼き目が付くまで焼く。
- 5
魚焼きグリルを熱して、鶏もも肉に塩をして、中火で８分焼いていく。皮目がパリッと焼けたら、赤辛味噌を塗る。
- 6
その上に本みりんを塗る。（照り用）
塗った赤辛味噌に焦げ目が付くまで３～４分焼く。レタスを水で洗って水気をしっかりと拭く - 7
新玉ねぎを薄切りにして水にさらして水気を拭く。
- 8
ご飯バンズの上にレタス、新玉ねぎを乗せて、焼いた鶏もも肉を乗せる。もう１個のご飯バンズを乗せたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
〖 鶏もも肉の赤辛味噌焼き ライスバーガー 〗
一味唐辛子の１０振りは、ちょっとうっすら辛いかな？ぐらいです。（個人差ありますが。作者の私はちょい辛ぐらいが好きなのでこれぐらいにしてます。好みで増やしても。）
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