丸なすは横半分にカットし、底を少しカットして平らにし、中身をくりぬく。中に塩少々をふる。

フライパンに油をやや多めに入れて1を焼く。蓋をして弱火でじっくり両面焼く。

フライパンに油大さじ１/２を入れ、くりぬいたなす、人参、生姜を入れて軽く塩・黒胡椒をふり、蓋をしてじっくり炒める。

3に細かくした牛肉と酒をふりかけ、更に1分程蒸し焼きする。

6にお好みの量のチーズを入れてさらにチーズが溶けるまで焼く。オーブントースターで焼いてもOK！

お皿に盛りつけ、ネギをかける。