ベーコンは1cm幅に切る。
ごぼうは縦半分に切って薄い半月切りにする。
たまねぎは薄いくし形に切る。

鍋にバターを入れて火にかけ、ベーコンを入れて炒める。

ごぼうとたまねぎを加えてさっと炒め、★を加えて煮たったら弱火でふたをして、5〜10分煮る。(ごぼうがやわらかくなるまで)

醤油を加え塩・こしょうで味をととのえる。

器に入れてパセリをふる。