豚バラ肉は半分に切り、広げて塩、胡椒しておく。キャベツは細めの千切りにする。

まな板に豚バラ肉４枚少し重ねて置き、キャベツを乗せさらに豚バラ肉を乗せる。これを繰り返してミルフィーユ構造を作る。

すりこぎ等で、伸ばしながら叩いて形を整える。

小麦粉をまぶし、溶き卵に浸して、サラダ油を１cmほど入れたフライパンで１８０度を維持して、両面キツネ色になるまで揚げる。

キッチンペーパーを敷いた皿にとり、油が切れたら、適当な幅に切り分ける。

ロールパンの真ん中に切れ目を入れ、マーガリンを塗り、ピカタを挟みソース、マヨネーズをお好みでかけて完成。