★鶏肉料理の前に♪ワンラク上の準備☆
★mayan☆ @cook_40343736
大人も子供も大好き★鶏肉料理の数々！鶏肉料理を作る前に、簡単な下準備をすればワンランク上の鶏肉料理に大変身！！
このレシピの生い立ち
鶏肉は水分が多いお肉なので、水分残しながら料理すると美味しいですよ★
強火、沸騰、はNG！！
火を通しすぎると、お肉の水分が無くなりパッサパサになってしまうので、ゆっくり料理してあげると美味しいです☆
★鶏肉料理の前に♪ワンラク上の準備☆
大人も子供も大好き★鶏肉料理の数々！鶏肉料理を作る前に、簡単な下準備をすればワンランク上の鶏肉料理に大変身！！
このレシピの生い立ち
鶏肉は水分が多いお肉なので、水分残しながら料理すると美味しいですよ★
強火、沸騰、はNG！！
火を通しすぎると、お肉の水分が無くなりパッサパサになってしまうので、ゆっくり料理してあげると美味しいです☆
作り方
- 1
鶏肉を使いたい料理のサイズにカット☆
お時間ある方は、スジを切ると食感が変わりますよ♪ - 2
お好きな、ボール、タッパー、ジップロック、に入れます！
※鶏肉料理の工程で色々あるのでその料理に合わせた物使って下さい☆ - 3
★ここがポイント！☆
- 4
お塩、コショウ、少々→酒小さじ1→これを揉み込みます！
- 5
※塩加減は、揉み込み終わったら、指先を少しお肉につけて味見してみて下さい！ほのかに塩が舌に残るくらいがベストです！！
- 6
この作業をして、最低30分くらいは寝かせてあげて下さい！常温で大丈夫★お時間ある方は2時間！！
- 7
この作業をするだけで絶品鶏肉に大変身しますよ★☆
コツ・ポイント
冷凍した鶏肉を使う時は、海水より少し塩を抑えた、水に漬け込んで一晩寝かせて解凍してあげると……びっくりしますよ（笑）
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