柑橘果物のフルーティーポン酢
papamesi肴 @cook_40304218
香りや甘味を感じるさっぱりとしたまろやかポン酢です。冷奴や白身魚の刺身、餃子のつけたれにも良く合います。
このレシピの生い立ち
ポン酢を良く使用するので手作りにこだわってみました。季節によって味を変えるのもその都度、味見が楽しくなります(^-^)/
柑橘果物のフルーティーポン酢
香りや甘味を感じるさっぱりとしたまろやかポン酢です。冷奴や白身魚の刺身、餃子のつけたれにも良く合います。
このレシピの生い立ち
ポン酢を良く使用するので手作りにこだわってみました。季節によって味を変えるのもその都度、味見が楽しくなります(^-^)/
作り方
- 1
柑橘果物とレモンを良く洗い水気を切っておく。
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- 2
柑橘果物とレモンを絞り果汁にしていく。
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- 3
果汁はだいたい300cc～350ccあれば良いと思います。
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- 4
料理酒、薄口醤油、お酢、みりん、本つゆ、水、味の素を加える。
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- 5
中火にかけて沸騰して来たら弱火で5分ほど煮る。
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- 6
ざる等でこす。
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- 7
こした汁をクッキングガーゼでさらにこす。
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- 8
よく冷ましてからロート等で容器に移す。
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- 9
出来上がりですが１日～3日冷蔵庫で寝かす事で味がまろやかになります。
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コツ・ポイント
醤油は濃口でも大丈夫です。
味の素の代わりに昆布を入れても旨味アップ致します。
今回の柑橘果物は、オレンジと甘夏とデコポンでしたが季節に合わせるとより楽しいです(^-^)/
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