玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、ベーコンは１ｃｍ長さにそれぞれ切る。

フライパンを火にかけバターを溶かし、①を炒め塩コショウで調味する。1/4量を残し、バットに取り出す。

②で炒めた具材を食パンの大きさに広げ、真ん中に卵を割り落とす。マヨネーズをのせ食パンをのせて軽く押さえ、弱火にかける。

両面を色よく焼いて皿に盛りつける。
同様に他の３枚も③、④を繰り返す。