ひと粒梅酒（兼観賞用）
たったひと粒の梅で漬ける『ひとつぶ梅酒』。
氷砂糖や黄金糖、こんぺい糖などを使い複数個作ると、『映える』と思います。
このレシピの生い立ち
自宅庭に白加賀梅の老木があり、毎年大粒の梅が採れます。
３Ｌサイズが多いのですが、中には特に大きくなる梅があり、その大きさを活かしたくて作ってみました。
ひと粒ゆえの、潔さや、儚さが、見る人を惹きつけるでしょう。
ひと粒梅酒（兼観賞用）
たったひと粒の梅で漬ける『ひとつぶ梅酒』。
氷砂糖や黄金糖、こんぺい糖などを使い複数個作ると、『映える』と思います。
このレシピの生い立ち
自宅庭に白加賀梅の老木があり、毎年大粒の梅が採れます。
３Ｌサイズが多いのですが、中には特に大きくなる梅があり、その大きさを活かしたくて作ってみました。
ひと粒ゆえの、潔さや、儚さが、見る人を惹きつけるでしょう。
アプリでひらく作り方
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とにかく、粒の大きい梅がおススメです。作り方は通常の梅酒と同等ですが、ひと粒ゆえのポイントを書いています。
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- 2
ひと粒梅酒は観賞用を兼ねるため翌年まで梅を入れたままです。梅が縮まない様にするため、ジップロックに入れて１晩冷凍します。
- 3
凍った梅をビンに入れたら、すぐにホワイトリカーを注ぎ、一度フタをします。
1週間ほど経ったら、氷砂糖などを投入します。 -
- 4
同時投入でもＯＫですが１週間は安静に。砂糖が先に溶けてしまうとアルコールの浸透が弱まり、味香りの抽出が弱くなります。
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- 5
複数個作る場合、ビンを変えたり、逆に統一したり、梅の熟度や糖類・酒類を変え、様々なバリエーションを試してみて下さい。
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- 6
瓶は100均で購入した物です。（細長いビンが良いです）
フタにカバーを付けたり、手作りの棚に乗せるとよりお洒落♪ -
- 7
リビング等に飾る場合は直射日光の当たらない場所に置いてください。
コツ・ポイント
梅を洗う時、産毛をよく落とすと皮の表面に細かい穴が開きエキスが良く出てにごり難くなります。
見栄えが悪くなりますので、フォークなどでの穴開けはおススメしません。
インスタ映えを狙うなら青梅と糖類の同時投入が色合いがいいです。
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