キノコグラタンのカリトロ春巻き
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
外はカリッ！中はトロトロ。クリーミーでキノコの香りがたっぷり。きのこをたくさん食べられる一品だよ。
このレシピの生い立ち
令和２年に開催した第21回群馬県きのこ料理コンクールにおいて優良賞【全国農業協同組合連合会群馬県本部運営委員会長賞】を受賞したレシピです。
キノコグラタンのカリトロ春巻き
外はカリッ！中はトロトロ。クリーミーでキノコの香りがたっぷり。きのこをたくさん食べられる一品だよ。
このレシピの生い立ち
令和２年に開催した第21回群馬県きのこ料理コンクールにおいて優良賞【全国農業協同組合連合会群馬県本部運営委員会長賞】を受賞したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを３ミリくらいの厚さに切る（薄切り）。
- 2
しめじの石突を取り、手でほぐす。
- 3
エリンギを１/４に切り、スライスする。
- 4
ブロックベーコンを５ミリくらいの厚さで切る。
- 5
フライパンでバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎ、しめじ、エリンギを炒める。
- 6
（５）に小麦粉を入れてさらに炒める。
- 7
（６）に少しずつ牛乳を入れて伸ばしながらソースをつくる。（少し固めに）
- 8
塩、こしょう、チキンコンソメ、ナツメグで味をととのえる。
- 9
（８）をバットに移して冷やす。
- 10
（９）を春巻きの皮で包み、油で揚げて完成。
コツ・ポイント
キノコを大量に使ったグラタンを春巻きの皮で包みました。キノコはトロトロにして春巻きの皮との食感の違いを楽しめる一品です。
つくれぽ
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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