豆腐半丁はしっかり水切り。（私は布巾にくるんで一晩以上置きます。150gが100gになりました）

たけのこは薄切りにして、しょうゆとみりんをいれ、ふんわりラップしてレンジ600wで1分加熱。

絹さやはレンジ600wで1分加熱。細切りにする。

フードプロセッサーに和え衣の材料をすべて入れ、滑らかにする。（なければ泡だて器混ぜたり裏ごしして滑らかに。）

和え衣に野菜を入れて混ぜて完成。