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わらびのナムル
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わらびのナムル-レシピのメイン写真

わらびのナムル

雑なクッカー
雑なクッカー @cook_40269469
宇治市

春はワラビ。あっさりとナムルに。
このレシピの生い立ち
いただきものを調理。アゲと炊いたものばかりでは、とあっさりナムルにした。

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雑なクッカー
雑なクッカー @cook_40269469
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材料

  • わらび 800g
  • 重曹 大さじ3
  • 塩 適量
  • ごま油 適量
  • 醤油 小さじ1
  • コチジャン 少々
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作り方

  1. 1

    わらびを掃除する。

    • わらびのナムル作り方1写真
  2. 2

    重曹でアク抜き。重曹は800gぐらいのわらびに大さじ3杯ぐらい。

    • わらびのナムル作り方2写真
  3. 3

    わらびを入れて熱湯をかけ、8時間ぐらい。アクを抜く。

    • わらびのナムル作り方3写真
  4. 4

    塩、ごま油、香りづけの醤油少々、コチジャン少量。

    • わらびのナムル作り方4写真
  5. 5

    和えれば完成。

    • わらびのナムル作り方5写真

コツ・ポイント

とにかく適量で、味見しながら。塩は固まるのでしょっぱい部分とそうでない部分が出来るので注意。

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雑なクッカー
雑なクッカー @cook_40269469
2021/05/01 11:47に公開
宇治市

このレシピのキーワード

ナムル わらび コチュジャン

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