いわしの生姜煮(圧力鍋で骨まで柔らか)
おおみやばあば @cook_40243837
いわしは数回チャレンジしましたが、余り綺麗に煮あがらない。でも、図書館でみた本にヒントを貰い、出来るかな？とチャレンジ。
このレシピの生い立ち
圧力を使わないと、やっぱり骨が気になります。安くて体によいいわし、孫に作ってあげたいです。
いわしの生姜煮(圧力鍋で骨まで柔らか)
いわしは数回チャレンジしましたが、余り綺麗に煮あがらない。でも、図書館でみた本にヒントを貰い、出来るかな？とチャレンジ。
このレシピの生い立ち
圧力を使わないと、やっぱり骨が気になります。安くて体によいいわし、孫に作ってあげたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
真いわし6尾です。イトーヨーカドーで買い調理済みですが、とっても新鮮です。皮のはがれを防ぐ為、爪楊枝で数ヵ所、刺します。
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- 2
鍋にオーブンペーパーを敷いて、◉を入れ、いわしも入れ弱火強~中火で蓋をして煮ていきます。
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- 3
プップッして魚の下になっている部分に火が通ったかな？と思ったらペーパーごと持ち上げ、圧力鍋に移します。
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- 4
スーと圧力鍋に入れ、ペーパーは外し、生姜を入れます。
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- 5
17分、圧力をかけ、10分自然放置しました。
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- 6
まだ水分が多いので中火で汁をかけながら水気をとばします。好みの水量になったら火を止め、時々、汁をかけ蓋をして冷まします。
- 7
出来上がりました。
-
コツ・ポイント
いわしの皮に数ヵ所、竹ぐしを刺すと皮がはがれないと言うレシピを見て試してみました。でも多少はがれました。魚の裏側も綺麗にあがる様、下身が固まるまでオーブンペーパーの上で別鍋で煮てみました。圧力を使わない方が綺麗に出来ると思い、試しました。
つくれぽ
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