幸せのリナブルーケーキ米粉のジェノワーズ
【スピルリナLAB ごはん】 ジューンブライド サムシングブルーハッピーメニュースピルリナ由来の青色素 リナブルー使用
このレシピの生い立ち
スピルリナLABは「DICスピルリナを楽しく研究しましょう！」のテーマで、料理家安藤千英先生の「＆LAB」の研究生と共に活動する企画です。
レシピ考案者：伊藤ミワ研究員
（特性：ごはん研究者）
幸せのリナブルーケーキ米粉のジェノワーズ
【スピルリナLAB ごはん】 ジューンブライド サムシングブルーハッピーメニュースピルリナ由来の青色素 リナブルー使用
このレシピの生い立ち
スピルリナLABは「DICスピルリナを楽しく研究しましょう！」のテーマで、料理家安藤千英先生の「＆LAB」の研究生と共に活動する企画です。
レシピ考案者：伊藤ミワ研究員
（特性：ごはん研究者）
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキの型に敷紙を敷き、オーブンを１８０℃予熱する
- 2
室温に戻した卵の卵白をよく泡立てる
- 3
白く８分だてに泡立てたところで、砂糖の半量を入れる
- 4
しばらくして残りの砂糖をいれ、角が立つまで泡立る
-
- 5
角が立つまで泡立てたら卵黄を入れ、字がかけるくらいまで泡立てる
- 6
米粉を半量入れ、へらで泡をつぶさないように混ぜる
- 7
粉っぽさが無くなったら残りの米粉を入れ優しく混ぜる
- 8
☆印の液体類を混ぜ⑦に混ぜる
-
- 9
材料が混ざったら型に入れ予熱したオーブンで２８分～３０分焼く
- 10
焼けたら型から外し敷紙をつけたまま冷やし粗熱が取れたらビニールに入れ１晩置く（袋に入れることで保湿してしっとりおいしく）
-
- 11
冷めたらスポンジを２枚にスライスしラム酒（分量外）を塗る
- 12
デコレーション用に生クリームに甜菜糖、リナブルーを氷水で冷やしたボウルに入れ、泡立てる
- 13
【ポイント】最初少量の生クリームにリナブルーをよく溶かしてからクリーム全体に混ぜると、全体に青色が早く均等につきます
- 14
スライスしたスポンジにクリーム、お好みのフルーツ、クリームの順に乗せ、スポンジで挟む
-
- 15
周りをナッペしていく。デコレーションはお好みで。
-
- 16
スピルリナ青 リナブルー®は植物由来の青色素です
http://shop.dlt-spl.co.jp/
コツ・ポイント
・卵白をよく泡立てるのがポイントです。
・米粉は製菓用を使ってください。
・グルテンフリーなので、小麦アレルギーの方もお召しあがりいただけます。
・卵をよく泡立てる事で、小麦粉で作ったものと変わりなく、ふっくらした食感を味わえます。
つくれぽ
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