卵なし！ヴィーガンペパーミントプリン
むすたーはむ @mster_ham
乳製品・卵不使用なのに濃厚な植物性プリンです！さわやかなペパーミントの香りで、脂っこい食事のあとにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
食後のデザートに、お口直しにピッタリなプリンを、すべて植物性材料でできないか考えました。メープルシロップの代わりにハチミツでも◎。
卵なし！ヴィーガンペパーミントプリン
乳製品・卵不使用なのに濃厚な植物性プリンです！さわやかなペパーミントの香りで、脂っこい食事のあとにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
食後のデザートに、お口直しにピッタリなプリンを、すべて植物性材料でできないか考えました。メープルシロップの代わりにハチミツでも◎。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに米粉とクチナシ色素を入れて混ぜる。
-
- 2
植物油、メープルシロップの順に加えてその都度よく混ぜたあと、豆乳のうち50gを加えよく混ぜる。
-
- 3
小鍋に豆乳300g、塩、粉寒天、ティーバッグを入れ、へらでかき混ぜながら中火にかける。沸騰したら弱火にして５分煮だす。
-
- 4
へらを使って、ティーバッグを破かないように軽く絞る。
- 5
②を加え、再度沸騰させたらごく弱火にし、フツフツした状態で絶えずかき混ぜながら３分煮る。
-
- 6
カップに移し分け、冷蔵庫で二時間ほど冷やし固める。
コツ・ポイント
色素はあるときれいですが、入れなくても結構です。色を見ながら少量ずつ加えます。
米粉を入れてからは焦がさないようしっかり混ぜながら。加熱が足りないと粉っぽさが残ります。
つくれぽ
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