ボールに長さ1センチに切ったえのき、挽き肉、●を入れ、練り混ぜたら6等分に丸めます。☆は合わせておきます。

フライパンに油を中火で熱し、3〜4分焼いて焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4〜5分蒸し焼きにします。

☆を加え、少し火を強め底の焦げをこすりながらタレを絡めたら火を止め、仕上げにバターを余熱で溶かし絡めて完成です。